お客様から頂いたご意見
ご感想をまとめました。
ほとんどすべての生地に小麦粉と米から起こした
ルヴァン種（自家製天然酵母）を添加。
熟成したルヴァンには、風味と旨みが詰まっていますので、パン生地に25〜30％入れるとふわふわさっくり、味わい深いパンができます。
もちろんパン生地にはイーストフード等の添加剤は使用していません。
カレーパンのお肉たっぷりの具、シンプルかつ素材にこだわった上質なカスタードクリームなど、添加物のはいった出来合いの味ではないフィリング（中身）にこだわっています。
素材には店長自らが厳選したこだわりのものばかりです。
甘さにコクのある三温糖、海水に最も近いミネラルバランスをもつ「五島灘の塩」、北海道の四ツ葉バター、タカナシの生クリーム、牛乳、オーガニックのつぶ餡、こし餡など厳選した素材を使用しています。
３００種類以上あるメニュの中から季節に合わせて
100種類を毎日焼き上げています。
パンは、少量を何度も焼いてできるだけ焼きたての状態でご提供したいと考えています。
チーズたっぷりのピザや、サンドウィッチ、チョコレートをたっぷり使った菓子パンなど、あなたのお気に入りのパンが必ず見つかるはずです。
パン工房小麦庵には売り場と厨房のしきりがなく、
パンを作っている様子や、釜から焼きあがった出来立てのパンがでてくるのを目の前でみていただけます。
湿度や、小麦粉の状態などで味が安定しにくい
天然酵母のパンを、いつも一定の味に作り上げる職人の技と思いを感じでください。
お客様の声を集めました。お客様の声を集めました。お客様の声を集めました。
ｋ.ｊさん 27歳
美味しいからと友達に進められて、初めてラウンド食パンを食べましたがしっとり柔らかくて、口の中でとけていく食感に驚きました。
最近の休日は、ラウンド食パンとハムエッグとコーヒーでゆっくり過ごすことにはまっています。
ｋ.ｔさん 33歳
ラスクが大好きで、神戸大阪はほとんど食べましたがパン工房小麦庵さんのラスクは、天然素材の味がして美味しかったです。
うちの子供の喜んでいました。
ｍ.ｎさん 26歳
パン屋ではめずらしく季節感のある商品がいつも並んでいるので毎回行くのが楽しみです。
お気に入りのラウンド食パンも季節の味を取り入れていて、本当に美味しいです。
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